--- Tatvan Atatürk Lisesi Resmi Web Sitesi 2007-2008 ---

Kakaoda bulunan `flavanol`ün, beyne daha fazla oksijen gitmesini sağladığı belirlendi. ABD Bilimsel Gelişmeler Derneği`nin yıllık toplantısında bir rapor sunan Nottingham Üniversitesi`nden Ian MacDonald, bir antioksidan olan ve kakao çekirdeğinde bulunan flavanol`ün, beyne fazla oksijen gitmesini sağlamasının, ileri yaşlardaki bellek sorunlarını azalttığını söyledi. Harward Üniversitesi Tıp Fakültesi`nden Norman Hollenberg de, Panama`daki kızılderili kabilesi `Cuna`lar üzerinde yapılan incelemelerde, kakaonun doğal biçimini tüketmelerinden ötürü benzer sağlık işaretleri gözlendiğini belirtti. Çikolatanın tatlı bir gıda olmasından ötürü ortaya çıkan kalori sorunu nedeniyle yoğun çikolata tüketimi tavsiye edilmiyor ve kakao öneriliyor. Ancak kakaoların büyük bölümü de verdiği keskin tattan ötürü, flavanol düzeyi azaltılarak piyasaya sürülüyor. Bu nedenle yurtdışındaki bazı firmalar, flavanol içeriği yüksek siyah çikolataları piyasaya sürmeye hazırlanıyor.